单选题如果被液体烫伤要立即脱下浸湿的衣物，用干净的____冲洗患处10分钟以上。查看详情 单选题冷盘拼摆时，一般采用____的颜色搭配，突出主题。查看详情 单选题牛蹄经先期用焖后，改用开水煮焖____，并随煮随挑。查看详情 单选题将牛蹄筋洗净，放入温水锅中泡焖____，是牛蹄筋涨发的第一步。查看详情 单选题先将原料加工成剖面为不同图案的坯料，而后剖成不同图案的平面形,此方法称____。查看详情 单选题不会造成砷中毒的是____。查看详情 单选题肌体内缺少尼克酸（烟酸），可导致____。查看详情 单选题初步修整好的大虾，剪开虾的脊背，____虾的肠线，从虾枪的上部用尖刀剖开，挑出头部的沙包。查看详情 单选题拌芡法多用于形体码放整齐的____类菜品。查看详情 单选题工业“三废”中含的有毒非重金属元素有____等。查看详情 单选题与不饱和脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性维生素是____。查看详情 单选题烧制过程中，用火应以____为宜。查看详情 单选题摊制时火候应以____为宜。查看详情 单选题-1℃左右，保存5～14天的鱼称为____。查看详情 单选题由于厨房电气设备的工作环境较为恶劣，必须按照规定经常对电气设备进行____、绝缘老化和零部件完好的检查，及时消除隐患。查看详情 单选题____左右，保存5～14天的鱼称为冷却鱼。查看详情 单选题活养保存法的目的之一就是最大限度地表现出____。查看详情 单选题厨房的____宜配置两套，一套在切配间，一套在冷菜间，要防止生熟食品的交叉感染。查看详情 单选题从虾枪的____用尖刀剖开，挑出头部的沙包。查看详情 单选题____不是植物油比动物油营养价值高的原因。查看详情